時(shí)間啊，歲月啊，是成為你夢(mèng)的積淀，還是夢(mèng)的埋葬。
所有的寂寞與深情，無(wú)數(shù)的期待與等侯，都成了飽滿豐富你這一生的沉淀。
世界豐富，人生清白，本周，在一杯杯茶湯里，品味六堡茶它，品味自己。
今日，說(shuō)說(shuō)六堡茶的儲(chǔ)存心得。在六堡茶的倉(cāng)儲(chǔ)上，我交了很多學(xué)費(fèi)，走了很多彎路，也不斷的在總結(jié)，改良。現(xiàn)在的儲(chǔ)存，我喜歡以下的方法：
1、 六堡茶不適宜太干，也不適宜太濕，個(gè)人追求自然倉(cāng)，濕度在60~75度，75度以上會(huì)適當(dāng)控制濕度了。如果密封度高的倉(cāng)儲(chǔ)，定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣，有些偏干是因?yàn)榉瓊}(cāng)的原因，建議是一年翻倉(cāng)一次。
2、 倉(cāng)庫(kù)，建議選擇陰涼、安靜、不透光，玻璃窗建議是用遮光布遮擋，不讓陽(yáng)光直入。因?yàn)椴柘菜?、喜靜。有的倉(cāng)庫(kù)，甚至建議是不帶外人進(jìn)去參觀，平時(shí)取茶入貨巡倉(cāng)，固定的內(nèi)部幾個(gè)人進(jìn)出，如果遇到身體不適，也不建議進(jìn)入。這樣說(shuō)，似乎有點(diǎn)迷信，但是我們確實(shí)是有這樣的體會(huì)。
3、大蘿茶和緊壓的磚餅沱茶類，我個(gè)人覺(jué)得不要放得太高太干的樓層，易返青，易反酸，不易出香。如果地方的限制，必須要放在三樓或者是四樓層的，可以在通道旁隔一段距離放一桶水。悶熱的話，需要定期開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，空氣對(duì)流，建議做好對(duì)流口，不然長(zhǎng)期下去，會(huì)悶死茶葉的。這里說(shuō)的開(kāi)窗，注意，是偶然、定期，不是每日。
4、存茶，有條件最好是那種老房子，例如老糧倉(cāng)、或者是老瓦房。最好是一面靠山，陰涼、空氣好的。所有倉(cāng)庫(kù)在放茶之前，都要做好防潮、防火、防盜、防白蟻、防鼠的工作哦。
5、六堡茶最好的儲(chǔ)存辦法，翻倉(cāng)儲(chǔ)存法。具備一樓倉(cāng)、二樓倉(cāng)、陰涼老瓦房倉(cāng)、老糧倉(cāng)加干爽老木板倉(cāng)，結(jié)合起來(lái)。新茶放一樓倉(cāng)，或者是陰涼老糧倉(cāng)，老瓦房倉(cāng)，一年抵三年，轉(zhuǎn)化得差不多年份和狀態(tài)，再移到二樓或者是老木板倉(cāng)(也不可太過(guò)干或者是太過(guò)悶)，如此結(jié)合，完美!!
儲(chǔ)存幾大要素，就是通風(fēng)、清潔、避光、防潮、無(wú)異味、無(wú)污染的常溫環(huán)境(千萬(wàn)別放冰箱啊親們)。
(1)水分、濕度
茶葉含水量：含水量越高不利于品質(zhì)的變化，相反，含水量太少也不行，含水量應(yīng)保持在10%左右。
濕度：六堡茶好品質(zhì)的形成相對(duì)濕度控制在60%~75%之間。
(2)溫度
陳化是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程， 23℃~28℃之間是較適合的溫度，溫度太高導(dǎo)致茶葉氧化加速，轉(zhuǎn)化物質(zhì)減少，影響品質(zhì)。
(3)光照
忌光照，光線中的紅外線、紫外線都會(huì)對(duì)茶葉造成影響，導(dǎo)致茶葉色澤、滋味發(fā)生顯著的變化，失去原有的風(fēng)味和鮮度。
(4)空氣
清潔的空氣有利于六堡茶品質(zhì)的形成，流通的空氣有利于茶葉中的活性酶與微生物的繁衍，加速六堡茶的轉(zhuǎn)化，形成良好品質(zhì)。
保質(zhì)期：六堡茶在常溫、清潔、通風(fēng)、適度干濕、避光、無(wú)異味的條件下可以長(zhǎng)期存放。
不同年份的六堡茶，也有不同的階段性變化，需要的儲(chǔ)存要點(diǎn)也有不同，你也知道嗎?來(lái)，繼續(xù)往下看。
1、 新茶(5年以內(nèi))
出廠不久的六堡茶新茶一般都會(huì)帶有一些堆味、水汽，或者是其他的雜味，而且茶性尚不穩(wěn)定，不宜密封保存，應(yīng)適度通風(fēng)透氣。新茶，最好能是竹蘿規(guī)格的大蘿茶儲(chǔ)存，后期轉(zhuǎn)化香韻層次更佳。小包裝分散、小分量?jī)?chǔ)存，確實(shí)轉(zhuǎn)化有限。六堡茶產(chǎn)品中，大蘿規(guī)格裝的在后期轉(zhuǎn)化中是比較優(yōu)秀的。因?yàn)榱げ柙诮?jīng)過(guò)大蘿 “蒸壓”后再存放，讓茶葉的溫濕度經(jīng)過(guò)了一個(gè)大的轉(zhuǎn)化周期，促進(jìn)了內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。在后期的陳化中，大蘿裝的六堡茶體積大，茶葉多，茶葉有一起“抱團(tuán)”的優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造了一個(gè)十分良好的微生物環(huán)境，而且竹籮通風(fēng)透氣，讓茶葉能適度的接觸到空氣和空氣中的水分，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，有利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。本身來(lái)說(shuō)，大蘿裝的六堡茶，品質(zhì)已經(jīng)是比較好的了。
如果因品飲量的限制和需求量的限制，一定要小份量收藏新茶的，建議是將剛購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的六堡茶新茶，將其包裝是透氣性相對(duì)較差的鋁箔袋、復(fù)合材料袋、塑料袋等，盡快換到透氣性較好且無(wú)異味的容器如牛皮紙袋、紙?zhí)倬幦萜鳌⒓埡?、竹木容器，并將其存放在干凈、適度通風(fēng)、透氣良好的環(huán)境中，這樣既可以使其雜味散去，又利于茶葉向更好的方向轉(zhuǎn)化。
2、中期茶(5~10年)、陳茶(10~20年)
存茶要點(diǎn)——穩(wěn)步轉(zhuǎn)化
中期茶和陳茶，經(jīng)過(guò)前期的存放，茶性逐漸趨于穩(wěn)定，但是仍有轉(zhuǎn)化空間?？赏ㄟ^(guò)品鑒，判斷前期的轉(zhuǎn)化效果，再作相應(yīng)的調(diào)整。將茶葉放到透氣性相對(duì)較好的紫砂、坭興陶容器、建水紫陶器中，并在容器內(nèi)壁襯一層紗紙，蓋上蓋子自然陳化;也可以用牛皮紙、宣紙包裹茶葉，外加紙盒或竹木容器......這樣既可使得茶葉繼續(xù)轉(zhuǎn)化，又起到防塵、防潮、防蟲(chóng)的作用，穩(wěn)固及使茶葉慢慢轉(zhuǎn)化。
3、 老茶(20年以上)
存茶要點(diǎn)——相對(duì)密閉
經(jīng)過(guò)20年左右的穩(wěn)步轉(zhuǎn)化，茶葉品質(zhì)已處在較理想階段，若平時(shí)不常品飲，應(yīng)放置如錫罐或瓷器等較為密閉的容器“封存”，個(gè)人覺(jué)得紫砂在這個(gè)時(shí)期不適宜，會(huì)散香。若需品飲六堡老茶，可提前1周或更長(zhǎng)的時(shí)間醒茶，再?zèng)_泡品飲，方可呈現(xiàn)老茶的良好風(fēng)韻滋味。
最后，無(wú)論處于哪個(gè)階段的六堡茶，都要注意回南天，避免茶葉受潮。
茶友們還有哪些存放六堡茶的竅門(mén)?不妨留言與大家一起分享吧~
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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